Joe spenótos frittatája:

Azt hiszem, hogy remek kis tojásos-sajtos receptet sikerült összeraknom. A frittatta rendszerint sütőben készül, de nekem nincs fém nyelű serpenyőm, és megfelelő formájú tepsim sincs. Így marad az a megoldás, hogy serpenyőben forgatom meg. Persze bele lehet kötni, hogy ez akkor csak valami frittata jellegű recept. Nevezzük, aminek akarjuk, lényeg, hogy ott van benne a jó fehérje, a sajt és a tojás révén, teljesen szénhidrát mentes, és a spenót valamint a mellé felvágott paradicsom útján a rostokról is gondoskodunk. Az ízről meg csak annyit, hogy megfelelő fűszerezéssel, ami nálam most pirospaprika, kurkuma, fokhagyma és bors volt, elképesztően finom ételt dobhatunk össze. 

Joe spenótos frittatája:

·         1 teljes tojás

·         2 tojásfehérje

·         50 g folyadék (ez lehet mandulatej, kókusztej, egyik íze sem érződik, sima tej, vagy víz is)

·         Apróra vágott spenót

·         50 g zsírszegény sajt (15g fehérje,0g szénhidrát, 5g zsír 50 grammban)

·         só, bors, paprika, kurkuma, fokhagyma

A tojásokat felverjük, hozzá adjuk a folyadékot. Felaprítjuk a fokhagymát és a spenótot. Kókuszzsírra dobjuk a fokhagymát, kicsit pirítani, majd mehet rá a tojásos keverék, amire egyből rárakjuk a spenótot. Ennek a tetejére jön a sajt, egyenletesen elosztva. Legkisebb lángon sütjük, ameddig a tojás át nem sül, kap egy kis barna színt, a spenót el nem kezd párolódni, illetve a sajt olvadni. Ha elértünk ezt az állapotot megfordítjuk az egészet és a hőfokot is feljebb vehetjük, hogy kicsit süljön a sajt, ne olvadjon csak. Innen pár perc alatt kész vagyunk. Figyeljünk, hogy ragadhat a sajt, ha nem elég penge a serpenyőnk, ezért ne feltétlen csúsztassuk, hanem megfordítva a serpenyőt dobjuk egy tányérra. Ha megvan, hajtsuk fel, és vágjunk mellé még valami nyers zöldséget, amit szeretünk. Jó étvágyat!