Csokis-barackos-túrókrémes torta

A következő desszertet egy alkalmi süteménynek nevezném, bár odafigyeltem a hozzávalók minőségére, és aki nem veszi túl szigorúan, teljesen belefér az étrendünkbe.

A hozzávalók:

·        100 g teljes kiőrlésű búzaliszt

·        25 g kakaópor

·        80g xilit

·        barack

·        5 g sütőpor

·        3 g szódabikarbóna

·        1 tojás

·        300g túró

·        Citrom

·        Csipet só

Elkészítés:

A lisztet, kakaót, fél barackot összetörve, sütőport, szódabikarbónát egy tálban összekeverjük. A tojássárgáját 40g xilittel habosra verjük, és enyhén folyós tésztát keverünk a többi hozzávalóval, majd a csipet sóval felhabosított fehérjét beleforgatjuk. Tortaformába öntve kisütjük. A túrót a maradék xilittel, 1 citrom héjával és kicsit kevesebb, mint fél citrom levével kikeverjük. A kihűlt piskótát kettévágjuk, az alsó rétegre túrót kenünk, és szétdobálunk rajta kockára vágott barackot. Erre jön a másik fél piskóta, annak a tetejére pedig a maradék túró és barack. Pár óra berakjuk a hűtőbe pihenni. Jó étvágyat hozzá.